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為加快本市高技能人才隊(duì)伍建設(shè)，進(jìn)一步推動(dòng)本市產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，由中山市人力資源和社會(huì)保障局、中山市人民政府西區(qū)辦事處主辦，中山市人力資源和社會(huì)保障局西區(qū)分局協(xié)辦，于7月13日在中山市國際酒店會(huì)議中心舉辦了2016年中山市餐廳服務(wù)員(高級工)職業(yè)技能競賽。本次競賽以餐廳服務(wù)員《國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》三級(高級)及以上內(nèi)容為依據(jù)，結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際組織命題，以操作技能和解決生產(chǎn)實(shí)際問題的能力為重點(diǎn)，理論考試和實(shí)際操作考核兩部分各占總成績30%和70%。參加本次餐廳服務(wù)員職業(yè)技能競賽的參賽者有中山市各鎮(zhèn)區(qū)餐飲行業(yè)服務(wù)員共85 人。

 （開幕儀式）

    技能競賽中，我校莫曉明老師抱著“以賽促學(xué)、以賽促教、賽學(xué)結(jié)合”，以 “兩學(xué)一做”黨員立足崗位，得到學(xué)習(xí)與鍛煉。作為一名來自技校教師，面對來自本市知名酒店的選手同臺競賽，在比賽前期，不僅做好本校教職任務(wù)，擠出時(shí)間學(xué)習(xí)相關(guān)服務(wù)員技能理論知識，利用休息日在學(xué)校實(shí)操室獨(dú)自一人進(jìn)行苦練技能，目標(biāo)是縮短與酒店熟練人員技能的差距。

（舉手示意 準(zhǔn)備開始）

    各參賽者于7月8日通過理論考試，于7月13日上午進(jìn)行實(shí)際操作考核。每位參賽者在20分鐘時(shí)間內(nèi)要完成10人桌的中式宴會(huì)擺臺和裝飾，包括中式宴會(huì)擺臺、餐巾花的折疊、紅酒和白酒的斟倒等內(nèi)容。在競賽當(dāng)中，參賽服務(wù)員從鋪臺布開始，餐碟定位、碗筷擺放、酒杯放置、餐巾折花、餐椅定位、托盤斟酒等一系列環(huán)節(jié)都有嚴(yán)格講究。臺布要求一次完成，定位準(zhǔn)確，十字居中，凸縫朝向主副主人位，下垂均等，臺面平整;餐碟定位要求一次性定位、碟間距離均等，餐碟標(biāo)志對正，相對餐碟與餐桌中心點(diǎn)三點(diǎn)一線；酒杯肚間隔要求1厘米，三杯成一直線，與骨碟中心點(diǎn)和臺面中心點(diǎn)連線垂直；斟倒酒水時(shí)每滴一滴扣1分，每溢一灘扣3分……在場有6名考評員進(jìn)行現(xiàn)場評分，嚴(yán)格的評分標(biāo)準(zhǔn)讓每位選手都繃緊了神經(jīng)，現(xiàn)場比賽氣氛趨于白熱化。

（比賽開始 評委打分）

（綜合打分）

最終成績是：

    一等獎(jiǎng)得主：中山市南朗鎮(zhèn)大家樂海鮮酒家宋青華;

    二等獎(jiǎng)得主： 中山市工貿(mào)技工學(xué)校莫曉明 、中山市國際酒店馮伙珍

    三等獎(jiǎng)得主：中山市國際酒店岑誼芬、中山市小欖鎮(zhèn)亞鋒酒家覃均秀、 中山市陽光商務(wù)酒店龍麗寧

    我校莫曉明老師在此次競賽獲得第二名的好成績。她表示，每個(gè)人的成長與學(xué)習(xí)離不開“家”——工貿(mào)技工學(xué)校。 這個(gè)“家”是我們生存與幸福的根基，要與感恩的心回報(bào)，做好、做優(yōu)、做精本職工作，通過比賽積累豐富經(jīng)驗(yàn)，將基本功練得扎實(shí)，更有效提升教師教學(xué)能力。

（獲獎(jiǎng) 合影留念）

（三產(chǎn)部宣）